「ふぐ」といえば質の九州、ミツイ水産の加工技術や日向灘の宝石「本黄肌マグロ」、日向灘の厳しい海で育った新鮮な魚介類をご紹介いたします。

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■ミツイブランド

高千穂の神が織りなす灘の味 - ミツイ水産の加工技術

『ふぐ』といえば質の九州、ミツイ水産の加工技術。
本場九州の味を宮崎の日向灘から、こだわりの味と香りをお届けいたします。

ミツイ自慢の加工技術で、安心・安全、美味しい「ふく」をお届け致します。

活魚を購入いただき当社において計量後、身欠き加工します。
その年によって多少異なりますが12月〜3月の白子のはいる時期におすすめです。
毎回、割合の違いはありますが、生ヒレ、白子はそのままつけてお届けします。
【メリット】忙しい時期の加工時間短縮、人件費削減、と白子、ヒレ付


本場九州のこだわりの味と香りを安心加工でお届け。

鍋具材として、また天ぷらや揚げ物、しゃぶしゃぶだねとして様々な料理で
お楽しみいただけます。
また、無駄をなくし、身の不足する時期の助けになります。

トラフグドレス写真トラフグドレス

マフグドレス写真マフグドレス

サバフグドレス写真サバフグドレス

※ドレスとは正味の部位のことです。

ふぐ冷凍・そのた取扱商品

トラフグの白子は「白いダイヤ」とも呼ばれ、その味と食感は、
古くから多くの美食家たちをとりこにしてきました。

トラフグ白子、本皮スライス、冷凍とらふぐ刺身の写真

トラフグ白子         本皮スライス        冷凍とらふぐ刺身

とらふく唐揚げ写真

◆とらふぐ唐揚げ
◆とらふぐ身皮珍味焼き
(塩味・醤油味・味噌味)
◆中華ふぐ皮
◆金ふぐ炙りロイン
◆ふぐ唐竜田揚げ

当日発送のご案内

11月から3月は新鮮な身欠きたてのフグを、その日のうちにお届けできる当日便をご利用できます。
(一部地域を除く)

マフグ白子写真マフグ白子

トラフグ生皮写真トラフグ生皮

干しヒレ写真干しヒレ

弊社ミツイ水産の一押しふぐ

カラス(別名 ガトラ) 天然とらふぐの「クロ」という名称です。

日本海の沖合に位置し、昔から漁海域である済州島のふぐは、高級ふぐとして名声が高く、親しまれていました。まさにまぼろしの魚と言われる魚種が、天然のガトラです。昔懐かしいふぐの旨みを醸し出す天然ふぐ、このガトラはふぐ料理のなかで特に忘れつつある旨みを堪能させてくれます。

おすすめは、甘味のある刺身や焼きふぐ、ふぐちり、雑炊、和え物、寿司種、更には唐揚げ、たたき、また、変わり味として天丼や天茶の旨みが楽しめる料理として最適です。
無論、しゃぶしゃぶでも大変美味しくふぐの味が楽しめます。寒いシーズンには白子をお試しください。濃厚な一品です。

※天然物ですので水揚げ内容によりますが、一般的には11月より販売致します。

ショウサイフグ

ショウサイフグは、身質が綺麗でサバフグよりも水分が少なく、
身はサバフグよりも固い身質です。
天然ですので、味があるフグとして使い易いふぐに仕上げております。
マフグ代用として使われると宜しいかと思います。
特に軽く炙りタタキとして刺身で食べられると粘りが出て味が楽しめると思います。
その他、時期によりますがヒガンフグ、アカメフグなども使い勝手が良いふぐです。

※天然物ですので水揚げ状況によって、常に価格が変動します。
従がって、ご遠慮なく常時、弊社へアクセスください。メリットとして最優先で商品のご提供が出来るように、 対応させていただきます。 

地獲れの日帰り船、短期操業で鮮度抜群! 日向灘の宝石「本黄肌マグロ」

マグロの中には、本マグロからはじまり、メバチマグロ、その他マグロが
ありますが、私どもは日向灘のキハダマグロの良さを最大限に厳選し、
良質を追求いたしております。

本マグロ・メバチマグロに劣らない赤身・脂身質が、その日の水揚げで一番の良質なものに対し、「本黄マグロ」のブランド名をつけました。全て厳選商品で対応いたしております。
本黄マグロ写真

宮崎県日向灘「黒潮の味」、2〜7日間の新鮮な状態の操業で水揚げされる厳選した
「近海の宝石・ルビー色の良質(きめの細かい脂ののった本黄肌マグロは絶品です)」と言われる近海キハダマグロ(40〜100kg)を船直加工にてご提供いたします。

本黄肌マグロ(脂身)写真

本黄鮪写真

本黄肌マグロ(赤身・脂身)写真

マカジキ干し(赤身・脂身があります)写真マカジキはサイズが長い為、「筒切り切断」で10kg前後にて発送いたします。発泡スチロールに梱包して航空便または、陸送クール便にて直送いたします。
※1月〜5月の間が美味です。

地トンボ(赤身・脂身)写真日帰り操業なので鮮度及び生身・身質はお墨付き。

取扱品目

・クロマグロ  ・メバチマグロ
・キハダマグロ ・マカジキ
・メカジキ  ・クロカワカジキ
・シロカワカジキ  ・地トンボ
・ヨコワ  ・ダルマ
・ビンチョウ

エラ、内臓抜きの丸、四つ割
(腹身・背身)に対応します。発泡スチロールに梱包して
航空便または、陸送クール便
にて直送いたします。

日向灘の荒海が育てた旬の魚介類。活魚

日向灘の海域に合った
最高の養殖カンパチのフィレ加工

弊社では、多くの工程を手作業でひとつひとつ丁寧に加工しております。機械任せの大量加工では出来ない、細やかなご要望にもお応えいたします。

※その他、ふぐの加工技術を生かして、季節鮮魚においても
 別途料金で加工処理対応いたします。

※4月〜9月にかけてが弊社の
 販売加工の最盛期です。

小ロットも対応いたします。
お気軽にお申し付け下さい。

日向灘の厳選お魚物語

日向灘の厳しい海で育った豊かな魚介類を、新鮮なままお届けします。
活きの良さが自慢の豊かな味わいをご賞味ください。

真鯛写真
真鯛

甘鯛写真
甘鯛

レンコ鯛写真
レンコ鯛

イシダイ写真
イシダイ

アジ写真
アジ

ひらめ写真
ひらめ

カツオ写真
カツオ

サワラ写真
サワラ

太刀魚写真
太刀魚

ヤガラ写真
ヤガラ

ハモ写真
ハモ

淡水天然スッポン
淡水天然スッポン

伊勢海老
伊勢海老

トラガニ
トラガニ

イワダコ写真
イワダコ

モンゴイカ写真
モンゴイカ

ミズイカ写真
ミズイカ

日向蛤写真
日向蛤

天然本クエ写真
天然本クエ

カンパチ写真
カンパチ


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